Voici les 10 légumes les plus riches en protéines

Voici 10 légumes riches en protéines à mettre dans votre assiette! À vous de choisir les légumes qui vous inspirent pour un régime protéiné.

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Les protéines font partie des clés d'un régime alimentaire sain, et elles ne sont pas présentes uniquement dans la viande, le poisson ou les fromages. Certains fruits et légumes sont une excellente source de protéines. En plus d’être plus économiques que les produits carnés, les végétaux sont, riches en fibres et en nutriments, qui manquent aux sources de protéines animales.

Vos besoins en protéines peuvent varier en fonction du poids, de votre activité physique, d’une grossesse ou de toute autre situation de santé. Si vous soupçonnez de ne pas consommer suffisamment de protéines par jour, ajoutez ces légumes à votre alimentation pour augmenter votre apport en protéines.

Quelles sont les légumes les plus riches en protéines?

Edamame

Une seule tasse d'edamame cuit fournit environ 18,5 grammes de protéines. En plus d’être relativement sain, l'edamame est un aliment ultra polyvalent, qui peut être servi à l’apéritif, dans une soupe, pour accompagner un plat de viande ou une recette asiatique.

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Les petits pois

En plus d'être riches en protéines (8,24 grammes par tasse), les petits pois sont faciles à ajouter à presque tous les plats.. Si vous êtes en quête de plus de protéines, gardez un paquet de petits pois surgelés dans votre congélateur et décongelez-les chaque fois que vous avez besoin d'un petit coup de pouce. Ils s'associent également bien avec pratiquement toutes les sortes de légumes verts.

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La pomme de terre

La pomme de terre a beau être classée comme un féculent par les nutritionnistes, elle a tous les atouts d’un légume. En plus de son excellente teneur en protéines (7.86 grammes par pomme de terre de taille moyenne, environ) ce tubercule est également une très bonne source de vitamines C et B6, ce qui aide à maintenir votre système immunitaire en santé.

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Les épinards

Comptez environ 5,35 grammes de protéines pour 1 tasse d’épinards cuits, mais ces petites feuilles vertes contiennent de nombreux autres nutriments, comme les caroténoïdes, ainsi que des flavonoïdes, aux propriétés antioxydantes, sans parler de la vitamine C, la vitamine E, le bêta-carotène, le manganèse, le zinc et le sélénium. qui font des épinards un aliment excellent pour entretenir notre santé générale.

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Le maïs

Qu’il soit frais ou surgelé, le blé d’Inde est un très bonne sources de protéines (5,08 grammes par tasse), mais aussi en vitamine B6 et en potassium, des nutriments importants pour le contrôle de la pression artérielle et qui peuvent améliorer la santé cardiaque.

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Les cœurs d’artichaut

Avec un apport de 4,86 grammes par tasse, les artichauts sont une excellente source de protéines végétales, mais aussi de folates et d'antioxydants. De plus, ces légumes peuvent aider à promouvoir les bonnes bactéries intestinales dont le microbiote à besoin pour maintenir l’organisme fonctionnel sur le long terme.

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Les asperges

Avec un apport de 4.32 grammes par tasse, les asperges sont parfaites pour accompagner un poisson grillé ou une viande rôtie.

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Les choux de Bruxelles

En plus d’être riches en protéines (3,98 grammes par tasse), les choux de Bruxelles sont connus pour jouer un fournir des nutriments essentiels, comme des folates, des fibres et des antioxydants.

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Le brocoli

On ne le dira jamais assez, on devrait manger du brocoli plus souvent, car en plus d'être une source de protéines (3,72 grammes par tasse) le brocoli offre de nombreux autres bienfaits pour la santé. Comme de nombreux légumes crucifères, il protège l’organisme contre certains cancers et pourrait même faire baisser le cholestérol.

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Les patates douces

Avec leur 3;62 grammes par tasse, les patates douces ne sont pas un aussi bon apport que les pommes de terre, mais elles restent une source de protéines végétales non négligeable! Dégustez-les en accompagnement ou seules, mais n'oubliez pas de manger la peau pour faire le plein de protéines.

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