RECETTE - Essayez cette recette végétarienne facile de Riz frit au tempeh, concoctée par Chef Jonathan Garnier et présentée par SB cuisine Zeste.

RIZ FRIT AU TEMPEH 

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : environ 10 minutes

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Ingrédients  

• 250 ml (1 tasse) tempeh, en cubes 
• 60 ml (4 c. à table) huile 
• 75 ml (5 c. à table) sauce soja sucrée (Kecap Manis) (sinon soja classique et miel) 
• 1 oignon, haché 
• 250 ml (1 tasse) poivron rouge, en brunoise 
• 250 ml (1 tasse) carotte, en brunoise 
• 250 ml (1 tasse) pois mange-tout 
• 4 gousses d’ail, hachées 
• 30 ml (2 c. à table) gingembre, haché 
• 60 ml (4 c. à table) sauce hoisin 
• 30 ml (2 c. à table) sauce piquante 
• 500 ml (2 tasses) riz, cuit (jasmin ou basmati) 
• Sel et poivre au goût  

L’omelette  

• 4 œufs 
• 3 ml (1/2 c. à thé) sucre 
• 30 ml (2 c. à table) sauce soja 
• La garniture 
• Oignon vert en rondelles 
• Arachides 
• Graines de sésame 
• Huile de sésame  

Préparation 

ÉTAPE 1 

Dans une grande poêle chaude, faire revenir le tempeh dans l’huile, 2 à 3 minutes.

ÉTAPE 2 

Ajouter la sauce soja sucrée et poursuivre la cuisson 2 minutes.

ÉTAPE 3 

Ajouter oignon, poivron rouge, carotte, pois mange-tout, ail, gingembre et faire sauter le tout 2 à 3 minutes.

ÉTAPE 4 

Ajouter la sauce hoisin, la sauce piquante, le riz et laisser revenir, tout en mélangeant.

ÉTAPE 5 

Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger les œufs, le sucre et la sauce soja.

ÉTAPE 6 

Dans une autre poêle chaude, faire cuire l’omelette, tout en mélangeant, à l’aide d’une spatule.

ÉTAPE 7 

Ajouter les morceaux d’omelette dans la préparation de riz et tempeh, dans la grande poêle. Vérifier l’assaisonnement.

ÉTAPE 8 

Servir, le dessus parsemé d’oignon vert, d’arachides, de graines de sésame et d’un filet d’huile de sésame