Risotto à la tomate
Équipe Salut Bonjour
Essayez cette exquise recette SNAPIE! de Risotto à la tomate, présentée par SB cuisine Zeste.
RISOTTO À LA TOMATE
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : environ 30 minutes
Ingrédients
Le bouillon à la tomate
- 1 conserve de tomates concassées fines Polpa de Mutti
- 1 l (4 tasses) bouillon de légumes
- 5 ml (1 c. à thé) sucre
- 2 gousses d’ail, hachées
- 5 ml (1 c. à thé) mélange d’herbes de Provence
Le risotto
- 1 oignon, haché
- 120 ml (8 c. à table) huile d’olive
- 250 ml (1 tasse) riz Arborio
- 125 ml (1/2 tasse) vin blanc
- 250 ml (1 tasse) parmesan, râpé
- 60 ml (4 c. à table) ciboulette, ciselée
- 4 feuilles de basilic, hachées
- 60 ml (4 c. à table) beurre
- Sel et poivre au goût
Préparation
ÉTAPE 1
Dans une casserole, portez à ébullition les tomates concassées, le bouillon, le sucre, l’ail, les herbes de Provence et laissez frémir, 10 minutes.
ÉTAPE 2
Entre temps, dans une poêle ou une casserole chaude, faites revenir l’oignon dans l'huile d'olive, 2 à 3 minutes.
ÉTAPE 3
Ajoutez le riz et à l'aide d'une spatule, mélangez pendant 2 minutes.
ÉTAPE 4
Déglacez au vin blanc et laissez évaporer.
ÉTAPE 5
À feu doux, à découvert, ajoutez 1 tasse de bouillon préparé et chaud, et mélangez, jusqu’à ce que le riz absorbe tout le liquide.
ÉTAPE 6
Répétez ceci 3 fois, à chaque ajout de bouillon. Le riz sera al dente.
ÉTAPE 7
Hors du feu, ajoutez le parmesan, le beurre, la ciboulette et vérifiez l’assaisonnement.