RECETTE - Essayez cette recette facile et succulente de Rôti de palette à la Pizzaiola, concoctée par Stefano Faita et présentée par SB cuisine Zeste.

Rôti de palette à la Pizzaiola   

Portions: 6-8 - Preparation: 15 minutes - Cuisson: 2.5 heures

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Ingrédients  

• 2 1/2 lbs de palette de boeuf avec os (2 lbs sans os)   
• 1 c. à thé de sel   
• Poivre noir moulu   
• 1 oignon rouge moyen, finement tranché   
• 2 c. à soupe d’huile d’olive   
• 2 gousses d’ail émincées   
• 1 c. à thé d’origan séché   
• 1/4 c. à thé de chilis broyés   
• 1/2 tasse de vin blanc   
• 2 pots de 430ml de sauce à pizza du commerce     

Préparation   

ÉTAPE 1   

Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit.

ÉTAPE 2   

Assaisonner la viande des deux côtés avec le sel et poivre. Chauffer un large poêlon allant au four à température élevée et ajouter l’huile. Faire saisir la viande des deux côtés. Retirer la viande du poêlon.

ÉTAPE 3   

Mettre l’ail, l’origan, l’oignon, le chili et le vin blanc dans le même poêlon. Laisser réduire le mélange. Ajouter les 2 pots de sauce pizza et la viande au poêlon. Badigeonner la viande avec la sauce et bien recouvrir le poêlon. Ce dernier doit être bien scellé.

ÉTAPE 4   

Placer le poêlon couvert dans le four et laisser braiser le tout pour au moins 2 heures, en remuant occasionnellement. Découvrir et laisser cuire pour une trentaine de minutes; jusqu’à ce que la sauce se soit épaissie.

ÉTAPE 5   

Servir avec pommes de terre et légumes rôtis.