RECETTE - Essayez cette délicieuse recette facile de Médaillons de porc gratinés au cheddar et bacon, concoctée par Chef Jonathan Garnier et présentée par SB cuisine Zeste. Une excellente idée de repas pour toute la famille.

MÉDAILLON DE PORC GRATINÉS AU CHEDDAR ET BACON    

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 25 minutes

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Ingrédients       

• 1 filet de porc du Québec    
• 30 ml (2 c. à table) huile de canola ou huile d’olive    
• 250 ml (1 tasse) chapelure panko    
• 250 ml (1 tasse) cheddar fort, râpé    
• 250 ml (1 tasse) bacon, cuit croustillant et haché    
• 60 ml (4 c. à table) olives vertes dénoyautées, hachées    
• 2 gousses d’ail, hachées    
• 5 ml (1 c. à thé) sauce Sriracha    
• 4 tranches de bacon croustillant (pour décoration)    
• Sel et poivre au goût       

L'accompagnement       

• 16 à 24 pommes de terre Grelot, bouillies    
• 60 ml (4 c. à table) huile d’olive    
• 30 ml (2 c. à table) vinaigre balsamique    
• Sel et poivre au goût       

Préparation    

ÉTAPE 1   

Préchauffer le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F). 

ÉTAPE 2   

Sur une plaque allant au four, déposer les pommes de terre et à l’aide d’une fourchette, les écraser légèrement, ajouter un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, saupoudrer de sel et poivre et laisser cuire au four 25 minutes. Vérifier l’assaisonnement. 

ÉTAPE 3   

Entre temps, tailler le filet de porc en 2 ou 3 segments. 

ÉTAPE 4   

Dans une poêle chaude, faire saisir les morceaux de filet de porc dans un peu d'huile, 2 minutes de chaque côté. 

ÉTAPE 5   

Assaisonner, puis les tailler en médaillons épais de 2’’. 

ÉTAPE 6   

Sur une plaque allant au four, déposer les médaillons de porc. 

ÉTAPE 7   

Dans un bol, mélanger la chapelure panko, le fromage râpé, le bacon haché, les olives, l’ail et la sauce piquante. 

ÉTAPE 8   

Sur le dessus des médaillons, répartir le mélange préparé et laisser cuire au four, 8 minutes. 

ÉTAPE 9   

Puis, passer au gril (broil), 2 minutes. 

ÉTAPE 10   

Servir les médaillons de porc, accompagnés des pommes de terre préparées, des tranches de bacon croustillant et d’une salade au choix