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GÂTEAU AU CHOCOLAT DÉCADENT   

Rendement : 1 – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 40 à 60 minutes

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Ingrédients      

• 250 gr (1 1/2 tasse) chocolat noir Cacao Barry   
• 250 gr (1 tasse +2 c. à table) beurre non salé   
• 4 œufs   
• 250 gr (1 tasse +2 c. à table) sucre   
• 70 gr (1/3 tasse +2 c. à table) farine   
• 5 ml (1 c. à thé) extrait de vanille   
• 60 ml (4 c. à table) poudre de cacao cacao Barry   
• 1 pincée de sel      

Le glaçage      

• 1 bloc de 250 gr de fromage à la crème   
• 1 citron, le zeste   
• 250 ml (1 tasse) sucre à glacer, tamisé   
• 15 ml (1 c. à table) extrait de vanille      

Préparation   

ÉTAPE 1   

Préchauffer le four, la grille au centre à 190 °C (375 °F).

ÉTAPE 2   

Dans un bol en bain marie, laisser fondre le chocolat et le beurre.

ÉTAPE 3   

Entre temps, dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les œufs, puis ajouter le sucre et fouetter jusqu'à obtenir un mélange mousseux qui a blanchi.

ÉTAPE 4   

Incorporer l'extrait de vanille et le chocolat fondu.

ÉTAPE 5   

Incorporer la farine, la poudre de cacao et le sel.

ÉTAPE 6   

Dans un moule à gâteau rond ou carré d'environ 6 à 8', beurré, verser la préparation et laisser cuire au four, 40 minutes, pour un gâteau fondant a l’intérieur ou 60 min pour un gâteau plus ferme au centre.

ÉTAPE 7   

Laisser refroidir complètement, avant de le décorer.

ÉTAPE 8   

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le fromage à la crème, le zeste de citron, le sucre à glacer et la vanille.

ÉTAPE 9   

Décorer le gâteau du glaçage préparé et réserver au réfrigérateur, 60 minutes