Essayez ces 2 recettes faciles de crêpes sucrées et salées sans lactose concoctées par Chef Jonathan Garnier et présentée par SB cuisine Zeste

2 recettes faciles de crêpes (sans lactose)         

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1. CRÊPES SUCRÉES    

Rendement : 8 de taille moyenne – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 8 à 10 minutes

Ingrédients        

• 3 œufs    
• 45 ml (3 c. à table) huile de canola    
• 30 ml (2 c. à table) extrait de vanille    
• 1 citron, le zeste    
• 1 pincée de sel    
• 250 ml (1 tasse) farine    
• 350 ml(1 1/2 tasse) lait d’amande (ou lait sans lactose)        

Les garnitures        

• Fruits frais    
• Tartinade au chocolat    
• Sucre    
• Confiture    
• Etc ...        

Préparation    

ÉTAPE 1    

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les œufs, l’huile, l’extrait de vanille, le zeste et sel.

ÉTAPE 2    

Incorporer la farine et fouetter vigoureusement, jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.

ÉTAPE 3    

Incorporer progressivement le lait. Laisser reposer 10 minutes.

ÉTAPE 4    

Dans une crêpière ou une poêle anti adhésive chaude, enduite de gras, à l'aide d'une louche, verser la juste quantité de pâte à crêpe pour couvrir la crêpière d’une fine couche de pâte et laisser cuire chaque crêpe, 20 à 30 secondes de chaque côté.

ÉTAPE 5    

Garnir chaque crêpe selon vos goûts.

2. CRÊPES DE SARRASIN SALÉES    

Rendement : 8 de taille moyenne – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 8 à 10 minutes

Ingrédients        

• 1 œuf    
• 375 ml (1 1⁄2 tasse) farine de sarrasin    
• 700 ml (2 3/4 de tasses) eau    
• 3 ml (1/2 c. à thé) sel        

Les garnitures        

• Jambon en tranches    
• Fromage sans lactose    
• Champignons sautés    
• Légumes grillés    
• Etc...        

Préparation    

ÉTAPE 1    

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les œufs, la moitié de la quantité d'eau et sel.

ÉTAPE 2    

Incorporer la farine et fouetter vigoureusement, jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.

ÉTAPE 3    

Incorporer progressivement le reste d'eau. Laisser reposer 10 minutes.

ÉTAPE 4    

Dans une crêpière ou une poêle anti adhésive chaude, enduite de gras, à l'aide d'une louche, verser la juste quantité de pâte à crêpe pour couvrir la crêpière d’une fine couche de pâte et laisser cuire chaque crêpe, 20 à 30 secondes de chaque côté.

ÉTAPE 5    

Garnir chaque crêpe selon vos goûts.