Voici les cinq grandes tendances alimentaires qui frappent le Québec en 2025
Isabelle Huot
Les tendances alimentaires de 2025 se dessinent avec clarté, et les nouveautés qui apparaissent dans nos épiceries en sont le reflet. L’industrie alimentaire s’adapte en innovant, proposant des produits qui se démarquent et répondent aux attentes des consommateurs. Alors que l’origine des produits occupe une place centrale dans les décisions d’achat, on se penche sur des produits alimentaires québécois qui incarnent parfaitement ces nouvelles tendances!
1. Des protéines SVP
Les protéines ont le vent dans les voiles, qu’elles soient d’origine végétale ou animale. C’est incontestablement le macronutriment le plus recherché par les consommateurs, et les entreprises n’hésitent pas à le mettre en avant sur leurs emballages. Voici quelques nouveautés illustrant bien cette tendance:
Overnight, chia-avoine, Prana
Déclinées en trois saveurs, ces préparations pour pouding au chia apportent 12 g de protéines par portion de 125 ml, grâce aux protéines de pois et aux graines de citrouille. Leur apport en fibres est également intéressant (7 à 8 g par portion).
Les carrés nutritifs Henri
Parfaites pour les écoles, ces collations exemptes de 11 allergènes contiennent entre 7 et 8 g de protéines. Sans sucre ajouté, elles sont élaborées avec seulement cinq à sept ingrédients, comme des graines de citrouille, des dattes et des gourganes moulues. Un produit distinctif présenté dans un emballage attrayant.
Les yogourts Oikos PRO
Alors que le yogourt grec connaît une forte croissance, Danone va encore plus loin en lançant une gamme encore plus protéinée. Fabriqués au Québec avec du lait canadien, ces yogourts apportent 18 à 19 g de protéines par portion, et jusqu’à 24 g pour les versions à boire. Petit bémol, les versions fruitées contiennent un édulcorant (du stévia).
2. L’économie circulaire plus que jamais au cœur de l’innovation
Le recyclage des sous-produits alimentaires devient un véritable moteur d’innovation, avec des initiatives qui redonnent vie à des ingrédients souvent gaspillés.
Les craquelins ReBon et Saison 2
Confectionnés à partir de drêche de bière revalorisée, ces craquelins se distinguent par des listes d’ingrédients simples et des saveurs alléchantes.
www.rebon-quebec.com | www.saison-2.com
Les croustilles et salsas Pretty Ugly
Cette entreprise en pleine expansion, fondée par un jeune couple dynamique, lutte contre le gaspillage alimentaire. Après le succès de leur salsa à base de tomates destinées à être jetées, ils poursuivent leur engagement avec des croustilles-tortillas de maïs.
3. L’essor des cultures en serre locales
Les consommateurs veulent plus que jamais privilégier les produits d’ici. En hiver, si les légumes-racines restent des incontournables, les fruits et légumes de serre gagnent en popularité. Tomates, poivrons, concombres, fraises, radis... les choix s’élargissent pour le plus grand plaisir des consommateurs.
Parmi les entreprises qui se démarquent:
Gen V
Cette entreprise familiale offre des laitues hydroponiques et des légumes de serre d’une fraîcheur inégalée. On adore le nouveau nom (anciennement Laitue Mirabel) et la nouvelle direction de l’entreprise qui rend les légumes d’ici plus in que jamais.
Le Ciel
Les serres Bertrand ont changé leur marque de commerce pour Le Ciel et, dans cette foulée, ont complètement revu leur image de marque. Les radis trois couleurs et les champignons (notamment les méconnues crinières de lion ainsi que les pleurotes roses, bleus et jaunes) ajoutent une belle touche de nouveauté dans nos assiettes.
4. Le soya, plus que jamais incontournable
Longtemps jugé fade, le tofu évolue et devient plus savoureux et pratique à cuisiner.
DanSu
L'entreprise propose des pâtes fraîches à base de soya sans gluten, riches en protéines (14 g par portion de 85 g), ainsi que des options végétales au poulet, comme du «poulet végane aux shiitakes» ou encore du «poulet végane popcorn».
Épic Tofu
Épic Tofu élargit son offre avec des cubes de tofu marinés aux saveurs populaires: général Tao, shish-taouk, chipotle-chili, etc.
5. Des produits véganes mieux formulés
J’ai souvent reproché aux produits véganes d’avoir des listes d’ingrédients trop longues et de manquer de protéines. Mais les choses s’améliorent! Voici deux produits qui se distinguent:
Le Grand
On connaît la qualité des pestos de la maison Le Grand depuis longtemps, l’entreprise n’a pas cessé d’innover depuis. Après le beurre et le fromage à la crème véganes, voilà qu’ils ont un succès fou avec la sauce Mac’N Cheeze, toujours végane. Vraiment, moi qui suis folle du vrai fromage, j’ai adoré leur version à base de noix de cajou, de pommes de terre et de carottes!
Finfinoix
À base de noix de cajou également, ces fauxmages à tartiner affichent une très belle liste d’ingrédients contrairement à d’autres équivalents sur le marché. On aime aussi leurs saveurs (curcuma, chipotle fumé, ail & ciboulette). Ces tartinades se sont distinguées au Grand Prix DUX en février dernier!
Expo Manger Santé et Vivre Vert: un rendez-vous à ne pas manquer
Pour sa 28e édition à Montréal, du 21 au 23 mars, et sa 25e à Québec, les 26 et 27 avril, l’Expo Manger Santé et Vivre Vert revient avec une programmation plus riche que jamais. Cet événement incontournable est l’occasion idéale pour découvrir les dernières tendances en alimentation saine, en écologie et en cosmétiques naturels, tout en profitant d’ateliers et de conférences inspirantes.
Parmi les intervenants de renom, Andréanne Martin, experte en nutrition, explorera le lien entre microbiote et gestion du poids, tandis que Florence-Léa Léry, spécialiste de l’antigaspillage, partagera sa méthode «vide-frigo». De son côté, Ève-Lyne Auger (alias La Fraîche) animera un atelier sur les protéines végétales. Plusieurs personnalités seront aussi présentes, dont Stefano Faita, Alexandra Diaz, Jérémie Latreille (alias le Fit Cook), Jean-Philippe Cyr (La cuisine de Jean-Philippe), Katrine Paradis (K pour Katrine), Maripier Morin, Dominic Lamirande (Dom Cooks) et Étienne Boulay.
Quant à moi, j’aurai le plaisir d’animer une conférence le samedi matin sur la ménopause, ainsi qu’une seconde le dimanche sur le pouvoir de la nutrition sur la beauté.
Pour découvrir la programmation complète: expomangersante.com
