Voici ce qui arrive quand on mange dehors en Antarctique
Anne-Sophie Poiré
Avez-vous déjà essayé de cuisiner à -60 °C? Un astrobiologiste français a fait le test lors d’une mission en Antarctique. Résultat: le climat est si glacial que la nourriture y gèle en moins d’une minute.
L'Antarctique enregistre les températures les plus basses au monde. Un record de -98 °C a été observé dans l’est de l’Antarctique grâce aux données récoltées par des satellites entre 2004 et 2016, ont révélé des scientifiques dans la revue Geophysical Research Letters, en juin 2018.
La température moyenne de l'intérieur du continent est plutôt de -57 °C.
Tester la cuisine polaire
Lors d’une mission d’un an sur le plateau Antarctique en 2018, l'astrobiologiste Cyprien Verseux a voulu tester les limites de la cuisine dans ce climat polaire.
Sur la base de recherche franco-italienne Concordia – la plus isolée du monde –, qui est située à 3200 m d’altitude, il a tenté de préparer des plats au grand air, alors que la température avoisine les -60 °C en octobre.
Spaghetti, toast à la confiture ou raclette: tout a gelé presque instantanément.
Les repas transformés en sculptures de glace, qu’il s’amusait à partager sur Twitter, témoignent des conditions climatiques particulièrement éprouvantes dans lesquelles il se trouvait.
Ces photos ont par ailleurs refait surface cette semaine sur la page Instagram de Vice.
Simuler la planète Mars
Le projet scientifique dirigé par Cyprien Verseux visait à simuler une mission sur Mars afin de trouver sur d’autres planètes des ressources comme l’oxygène, la nourriture ou les sources d’énergie qui permettront aux futurs astronautes de survivre pendant leurs missions, a confié l’astrobiologiste au Paris Match.
La station Concordia, selon lui, est ce qui se rapproche le plus, sur Terre, d'une base sur Mars ou sur la Lune.
Cette expérience culinaire pourrait toutefois être plus difficile à réaliser dans le futur: l’Antarctique se réchauffe trois fois plus vite que la moyenne de la planète.
Le 18 mars, la base de recherche Concordia avait enregistré une «chaleur» record de -11,5 °C, plus de 30 °C au-dessus de la normale.
