Nos 5 meilleures recettes pour des lunchs froids
Marika Simard
L'arrivée du mois de septembre est synonyme de retour en classe pour certains et de va-et-vient au bureau pour d'autres. Ce retour à la vie «normale» nous oblige à faire preuve d'originalité pour continuer à nous régaler sur l'heure du lunch. Voici 5 recettes simples de lunchs qui se mangent froids!
5 recettes de lunchs froids
1. Salade de betteraves et crevettes
À l'automne, on déguste les légumes racines, comme les pommes de terre, les carottes et - les grandes favorites - les betteraves! Notre chef nous suggère une recette de salade à saveur automnale, mais... avec une touche estivale! L'ajout de crevettes nous rappelle que l'été n'est pas très loin derrière.
La recette : salade de betteraves et crevettes
2. Salade de brocolis
Même les enfants les plus récalcitrants ne pourront résister à ce lunch froid, composé de brocolis (oui, oui!). C'est l'ajout de fromages en grains, de canneberges séchées et de croûtons de pain qui leur fera oublier, comme par magie, l'ingrédient principal.
La recette : salade de brocolis
3. Gaspacho de légumes et de fruits d'été
Le gaspacho est une soupe froide, dans laquelle se trouvent des légumes ou des fruits frais. Simple, mais surtout rafraîchissant, ce plat est idéal pour ceux qui ont eu une récolte abondante de tomates, de courgettes, de fraises et de rhubarbes!
La recette : Gaspacho de légumes
4. Rouleaux de printemps
Cette recette froide est plus simple à exécuter qu'elle en a l'air. Une fois la technique maîtrisée, il est possible d'en fabriquer plusieurs afin d'en avoir pour tous les jours de la semaine. Il est possible de remplacer les crevettes par une autre protéine, comme du poulet, du thon ou du tofu.
La recette : rouleaux de printemps
5. Salade de bonbons de saumon
Les salades de couscous restent une excellente option pour l'heure du lunch. Si cette recette de salade de couscous est si exceptionnelle, c'est qu'elle combine des fraises fraîches, des piments jalapenos et des morceaux de saumons qui gouttent les bonbons.
La recette :salade de bonbons de saumon
