BROCHETTE DE POULET LAQUÉE AU PARMESAN

Portions : 4 – Préparation : 10 minutes - Marinade : 4 heures – Cuisson : 10 minutes ou de 18 à 20minutes

Ingrédients

• 3 poitrines de poulet, en cubes
• 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
• 30 ml (2 c. à table) vinaigre balsamique
• 15 ml (1 c. à table) mélange d’herbes de Provence
• 30 ml (2 c. à table) sauce soja
• 8 choux de Bruxelles, coupées en deux
• 8 tomates cerise
• 1 oignon, en quartiers
• Sel et poivre au goût

La laque

• 125 ml (1/2 tasse) parmesan, râpé
• 1 gousse d’ail, hachée
• 15 ml (1 c. à table) moutarde forte
• 45 ml (3 c. à table) jus de citron
• 125 ml (1/2 tasse) sirop d’érable
• Sel et poivre au goût

Préparation

Étape 1

Dans un bol, laisser mariner 4 heures au réfrigérateur, les cubes de poulet dans le mélange d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, d'herbes de Provence et de sauce soja.

Étape 2

Préchauffer le barbecue ou le Airfryer.

Étape 3

Former des brochettes en alternant les cubes de poulet, les choux de Bruxelles, les tomates et les quartiers d'oignon.

Étape 4

Assaisonner les brochettes de sel et poivre.

Étape 5

Dans un bol, mélanger le parmesan, l’ail, la moutarde, le jus de citron, le sirop d’érable, un peu de sel et de poivre. Réserver.

Au barbecue

Étape 6

Faire griller les brochettes à feu vif, 8 minutes, tout en les retournant régulièrement.

Étape 7

Badigeonner les brochettes, du mélange de parmesan et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes, le temps que la laque caramélise.

À l'Airfryer

Étape 6

Dans le Airfryer, déposer les brochettes et les laisser cuire, 12 minutes.

Étape 7

Puis les badigeonner généreusement du mélange de parmesan et poursuivre la cuisson, 5 à 8 minutes, le temps que la viande soit bien cuite et colorée.

Étape 8

Servir, accompagné d’une salade de votre choix et de frites.