Trempette chaude au chou-fleur Buffalo

Une recette signée Marie-Fleur St-Pierre.

INGRÉDIENTS 

• 1 gros chou-fleur en petits bouquets   
• 1⁄4 de tasse de beurre   
• 3-4 gousses d'ail   
• 1 feuille de laurier   
• Piment de Cayenne   
• Sel   
• 8 oz. de fromage à la crème   
• 3⁄4 tasse de mayo   
• 3⁄4 tasse de crème sûre   
• 400 gr. cheddar fort orange 2  
• 200gr. mozzarella   
• 1⁄4 tasse de sauce Red Hot   
• Cayenne au goût   
• 1 tasse de biscuits soda   

PRÉPARATION 

1. Dans une grande poêle faire mousser le beurre. 
2. Ajouter les gousses d’ail et les bouquets de chou-fleur. Assaisonner avec le laurier, le piment de cayenne et le sel  
3. La cuisson à feu moyen prendra environ 10 minutes.  
4. Dans un bol à l'aide d'une mixette, battre tout le reste des ingrédients à l'exception des biscuits soda.  
5. Ajouter les choux-fleurs refroidis dans le mélange de fromage.  
6. Transférer dans un plat à gratin.  
7. Saupoudrer de biscuits soda émiettés et de quelques petits morceaux de beurre.  
8. Cuire à 425F une quinzaine de minute.  

Servir avec des ailes de poulet, des crudités, des chips au choix.