Spanakopita aux épinards et feta

Essayez cette délicieuse recette de Spanakopita aux épinards et feta du chef Jonathan Garnier présentée par SB cuisine.

SPANAKOPITA AUX ÉPINARDS ET FETA

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Rendement : 20 à 30 unités – Préparation : 30 minutes – Cuisson : entre 30 et 35 minutes

Ingrédients

• 750 ml (3 tasses) épinards blanchis, soit environ 2 l (8 tasses) d’épinards frais
• 30 ml (2 c. à table) huile d’olive 
• 250 ml (1 tasse) poireau, émincé
• 30 ml (2 c. à table) miel
• 1 gousse d’ail, hachée 
• 1 branche de thym 
• 3 branches d’aneth, hachées 
• 45 ml (3 c. à table) feuilles de menthe, hachées
• 2 œufs, battus 
• 375 ml (1 ½ tasse) feta, émiettée 
• 1 pincée de noix de muscade, moulue
• 1 rouleau de pâte phyllo 
• 90 ml (6 c à table) beurre non salé, fondu 
• Sel et poivre au goût

Préparation

ÉTAPE 1

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites blanchir les épinards frais durant 3 minutes puis égouttez-les avec soin. 

ÉTAPE 2

Dans une poêle, à feu moyen, faites revenir dans l’huile d’olive le poireau et l’ail, 2 à 3 minutes.

ÉTAPE 3

Ajoutez le thym, la menthe, l’aneth et laissez cuire encore 2 minutes. Réservez hors du feu. 

ÉTAPE 4

Préchauffez le four, la grille au centre à 180° C (350° F). 

ÉTAPE 5

Dans un bol, mélangez les œufs, le fromage feta, les épinards, la préparation de poireau refroidie, le miel, la muscade et poivrez légèrement. Vérifiez l’assaisonnement. 

ÉTAPE 6

Sur la surface de travail, découpez le rouleau de pâte en bandes de 2’’.

ÉTAPE 7

Étalez côte à côte et badigeonnez de beurre fondu, 4 bandes de pâte.

ÉTAPE 8

Ajoutez une deuxième couche de pâte et badigeonnez à nouveau de beurre. 

ÉTAPE 9

Sur chaque bande de pâte, à l'extrémité d’un côté, placez 1/2 c. à table de farce et pliez la pâte en formant un triangle que vous répétez jusqu’au bout de la bande de pâte. 

ÉTAPE 10

Répétez ceci pour les autres bandes de pâte.

ÉTAPE 11

Sur une plaque de cuisson, recouverte d’un tapis en silicone, disposez les bouchées et laissez cuire au four 25 minutes. 

ÉTAPE 12

Servez tiède ou chaud.