Scones moelleux aux flocons d’avoine, aux noisettes et zeste d’orange

Une recette signée Jean-François Plante.

INGRÉDIENTS  

• 1 tasse de farine tout usage   
• 1⁄2 tasse de flocons d’avoine   
• 1⁄4 de c. à thé de sel   
• 1 c. à soupe de poudre à pâte   
• 1⁄3 de tasse de cassonade   
• 100 g. de beurre non salé, bien froid et coupé en petit dés   
• 2⁄3 de tasse de yogourt épais   
• 1 œuf   
• 1 c. à soupe de zeste d’orange bio ou blanchie   
• 1⁄2 tasse de noisettes rôties et sommairement hachées   
• Nutella, au goût     

PRÉPARATION  

1. Préchauffer le four à 425°F   
2. Dans un grand bol, mélanger intimement la farine, les flocons d'avoine, le sel, la poudre à pâte et la cassonade. Ajouter les dés de beurre, et à l'aide d'un couteau à pâte, mélanger jusqu'à l’obtention d'un mélange sablonneux. Réserver.   
3. Dans un autre bol, fouetter l'œuf, le yogourt et les zestes d’orange. Incorporer à la première préparation et mélanger intimement à la Maryse. Ajouter les noisettes et mélanger encore un peu.   
4. Étaler le mélange sur une plaque chemisée d’un papier parchemin et former un cercle d’environ 8 pouces de diamètre.   
5. Tailler le cercle en 8 pointes. Séparer les pointes d'environ 2 centimètres de distance les unes des autres.    
6. Cuire au four de 12 à 15 minutes.   
7. Laisser tiédir un peu et manger sans attendre, garnis de Nutella au goût.