Salade fattouche classique

Une recette signée Hugo Saint-Jacques. 

Pour plus d’informations, visitez : https://www.groupeadonis.ca/

 

Portions : 4   

Temps de préparation : 25 min. 

Temps de cuisson : 10 min.  

Temps de réfrigération/congélation/marinade : 2 heures 

Ingrédients 

• 1 laitue Iceberg coupée grossièrement  
• 1⁄2 poivron rouge épépiné et coupé en dés de 2 cm  
• 1⁄2 poivron jaune épépiné et coupé en dés de 2 cm  
• 1⁄2 poivron orange épépiné et coupé en dés de 2 cm   
• 2 radis en fines tranches   
• 15 feuilles de menthe fraîche ciselées   
• 3 c. à table (45ml) de persil frisé haché  
• 1 c. à table (15ml) de zaatar  
• 1 c. à table (15ml) de sumac  
• 1 grosse tomate coupée en dés de 2 cm  
• 2 concombres libanais coupés en dés de 2cm   

Vinaigrette 

• 1⁄4 tasse (60ml) d’huile d’olive (HOEV)  
• 2 c. à table de vinaigre de vin rouge  
• 1⁄2 citron (jus et zeste)  
• 1 tasse (250ml) de feuilles de pourpier (ou feuilles de céleri)  
• 1 c. à thé (5ml) d’ail haché    

Garniture 

• 1 tasse (250ml) de morceaux de pitas croustillants au zaatar   

Préparation 

Étape 1 : Préparer la vinaigrette en combinant l’huile, l’ail, le vinaigre, le citron et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter aussi le sumac et zaatar. Réserver.  

Étape 2 : Pour la salade, couper tous les légumes comme mentionné. Les combiner dans un grand bol. Ensuite, ajouter la laitue iceberg, le pourpier ainsi que la menthe et le persil. 

Étape 3 : Dans un grand bol, touiller la salade avec la vinaigrette et assaisonner de sel et poivre. Garnir de pitas croustillants et servir aussitôt.