Repas de Pâques: 10 suggestions de bouteilles (dont un cidre) qui se marieront bien avec ce qui sera servi à Pâques

Pâques est l’une des premières célébrations du printemps. Et l’une des plus belles. Une occasion en or pour plusieurs familles éparpillées aux quatre coins du Québec de se réunir autour d’un bon repas.

Que le festin prenne la forme d’un brunch, d’un dîner de cabane à sucre ou d’un souper plus classique avec ses fruits de mer et son gigot d’agneau, vous trouverez dans ces recommandations des Méchants Raisins de quoi plaire à tous, dans toutes les gammes de prix.

Buvez moins, buvez mieux. Santé!

Famille Perrin, Réserve blanc 2024, Côtes du Rhône

France 13,5% – Bio | ★★ | $1/2 | 16,60$

Code SAQ: 15167137

Les vins de la famille Perrin sont élaborés avec soin, et la qualité est toujours au rendez-vous. On pense évidemment au Château de Beaucastel, grand seigneur de Châteauneuf-du-Pape, mais aussi à la gamme «Famille Perrin», dont provient ce très joli blanc. La nouvelle mouture, le 2024, vient de débarquer sur les tablettes, et il est difficile de trouver meilleur rapport qualité-prix. Grenache blanc, viognier, marsanne et roussanne, des cépages typiquement rhodaniens, sont vinifiés et élevés en cuve inox offrant un nez axé sur la pureté du fruit. Bien expressif et frais, avec des arômes de fleurs blanches, de tilleul, de poire, de zeste de citron et de miel. C’est souple, rond tout en étant doté d’une belle énergie. Le bonheur à petit prix.

Pewsey Vale, Riesling 2023, Eden Valley

Australie 11,5% | ★★★ | $$ | 25,80$

Code SAQ: 12888051

Produisant exclusivement du vin blanc, le domaine Pewsey Vale, qui appartient à la famille Hill-Smith (Yalumba), est dédié à 100% au riesling dans la vallée d’Eden. L’œnologue Louisa Rose signe ce riesling «Estate», issu de différents vignobles. Le 2023 est construit autour de l’acidité qui, loin d’être acerbe, joue un rôle de colonne vertébrale et sous-tend les autres éléments. L’attaque est fraîche et légère, mais aussi structurée et gorgée de saveurs de pomme verte, de citron et de fleurs blanches. Un très bon vin blanc sec et tranchant pour le crabe.

Weinkellerei Hechtsheim, Grüner Veltliner 2023, Is This It?, Pannon

Hongrie 12,5% | ★★ | $ | 11,45$

Code SAQ: 14954139

Un cépage emblématique d’Autriche, cultivé en Hongrie, vinifié par une entreprise allemande, elle-même propriété du géant Grands Chais de France. Il y a de quoi y perdre son latin. N’empêche, ce vin blanc est étonnamment bon et vendu à un prix défiant toute compétition. Les saveurs sont nettes, les notes végétales et poivrées caractéristiques du grüner veltliner sont présentes, et le vin offre un bel équilibre d’ensemble. Bien sec, droit, avec assez de matière pour vous accompagner de l’apéritif à la table, escortant une salade de fenouil, pamplemousse et crevettes nordiques.

Château Puech-Haut, Argali blanc 2023

Vin de France 12% | ★★★ | $$ | 24,75$

Code SAQ: 15473142

Après l’excellent rosé disponible depuis quelques années au Québec, voici le blanc de la gamme Argali (le domaine produit aussi des rouges plus ambitieux dans les secteurs de Saint-Drézéry et Pic Saint-Loup, dans le Languedoc). Il s’en trouvera pour critiquer la forme de la bouteille, d’autres qui la trouvent attrayante avec son verre givré et son bouchon en verre. Chose certaine, le vin qu’elle contient est très bon. Composé de rolle (qu’on appelle aussi vermentino) et de sauvignon blanc, il évoque des tonalités de fleurs blanches, de pêche, de melon et d’herbe. Vif en attaque, d’assez bonne ampleur avec une acidité relevée et des notes salines en finale, c’est un blanc à la fois délicat et d’une grande buvabilité. Fort bon.

Sogrape, Evaristo 2023, Lisboa

Portugal 12% | ★★ | $1/2 | 15,95$

Code SAQ: 15442426

La mode est aux vins rouge clair et légers qui se boivent comme du vin rosé: frais et sans prétention. C’est exactement ce qui se trouve dans cette bouteille, qu’on aura intérêt à conserver au réfrigérateur. Un assemblage de castelao et de tinta roriz arborant une robe cerise scintillante. On devine d’ailleurs un nez simple de fruits rouges (framboise, groseille), auquel s’ajoutent des nuances de fleurs mauves et de réglisse. Léger, juste assez vif, peu tannique, facile à boire et sans lourdeur. Un rouge de tous les jours qui se mariera avec des mets simples: grillades, tapas, charcuteries, fromages doux ou des plats végétariens à base de tomates.

Château de Camarsac, Vieilles Vignes 2019, Bordeaux Supérieur

France 14% | ★★★ | $$ | 20,45$

Code SAQ: 10521301

Au cœur de l’Entre-deux-Mers, Thierry Lurton livre un vin d’une belle maturité avec son Vieilles Vignes 2019. Il est issu majoritairement de merlot, complété de cabernet sauvignon. On est séduit par son nez de fruits noirs, un boisé délicat et une touche d’épices douces. L’attaque en bouche est souple, mais sérieuse: les tanins sont fins, la structure bien en place, et l’acidité complète l’équilibre d’ensemble. Bonne persistance avec une matière tanique qui fait contrepoids à l’alcool, ce qui rehausse la buvabilité et permet d’apprécier les nuances de prune, de cacao et de sous-bois. Impeccable.

Judith Beck, Beck Ink 2022

Autriche 12% – Bio | ★★★1/2 | $$ | 22,65$

Code SAQ: 15452430

Judith Beck a repris en 2004 les rênes du domaine familial de la région du Burgenland, au sud-est de Vienne, et elle a converti le vignoble à la biodynamie quelques années plus tard. Ce rouge couleur d’encre est composé de zweigelt et de St-Laurent, deux cépages autrichiens que l’on cultive aussi maintenant au Québec. Même coloré, ça reste léger, sec et sapide avec des tanins discrets, un fruité croquant et une acidité vibrante. Bien parfumé avec des notes de cerise, groseille, violette, et un léger côté sauvage qui s’estompe à l’aération. Une pure gourmandise offerte à prix d’ami. Servir assez frais (12-13 °C), et n’hésitez pas à l’aérer en carafe pour l’apprécier pleinement.

Liane, Les Pentes Douces 2023, Saumur-Champigny

France 13% – Biologique | ★★★ | $$ | 24,95$

Code SAQ: 15393901

Que vous ayez ou pas un plat d’agneau au menu ce week-end, vous trouverez dans ce vin rouge de Saumur-Champigny, au cœur de la vallée de la Loire, un très bon compagnon de table. Les Pentes Douces constitue un exemple particulièrement souple et fruité du genre, manifestement issu d’une extraction tanique tout en douceur. Le 2023 présente un nez gourmand de petits fruits noirs frais, de fleurs et de poivrons rouges grillés. La bouche suit, juteuse et délicate, avec une finale aérienne et élégante. Servez-le autour de 14 °C, ce qui revient à plus ou moins 20 minutes dans la porte du réfrigérateur.

Bera, Canelli 2024, Moscato d’Asti

Italie 6% | ★★★1/2 | $$ | 24,85$

Code SAQ: 13913440

Oubliez les mimosas pour le brunch pascal! Vous vous régalerez davantage avec le délicieux Moscato d’Asti de la famille Bera. Alessandra et Gianluigi Bera portent cette spécialité piémontaise à un degré de complexité sans égal sur la commune de Canelli. Le nez est invitant, et l’attaque en bouche gourmande donne envie de croquer une grappe de raisins muscats à pleines dents. Une délicieuse friandise effervescente légère en alcool, mais haute en saveurs de fleurs d’oranger, de poire et de pomme bien mûre. La sucrosité fait corps avec l’acidité, et le vin laisse en bouche une impression irrésistible de plénitude. À savourer en soi, comme un dessert liquide, ou en accompagnement d’un gâteau aux carottes.

Cidre Sauvageon, Moussette, Cidre mousseux

Origine Québec 7% | ★★★ | $1/2 | 17,35$

Code SAQ: 15346004 

Envie de mettre votre soif au profit d’une bonne cause? Du 10 au 20 avril, pour chaque produit Origine Québec vendu en succursale ou en ligne, la SAQ remettra deux repas à Banques alimentaires du Québec. Le cidre de Pauline Macera et Raphaël Lefort semble fait sur mesure pour un brunch de Pâques. Assemblage de pommes Russet et Dolgo cultivées à la ferme Ruban Bleu, en Montérégie, puis pressées et fermentées sur l’île de Montréal, à la Centrale agricole, le Moussette est un cidre bien sec, vif et authentique à souhait. Les parfums de pomme fraîche et de pomme blette côtoient les nuances de foin et d’épices.

★ Correct

★★ Bon

★★★ Très bon

★★★★ Excellent

★★★★★ Exceptionnel

Plus d’étoiles que de dollars: vaut largement son prix.

Autant d’étoiles que de dollars: vaut son prix.

Moins d’étoiles que de dollars: le vin est cher.