RECETTE - Essayez cette délicieuse recette facile de Mini empanadas concoctée par le Chef Jonathan Garnier et présentée par SB cuisine Zeste. Pour voir plus de recettes, rendez-vous sur le Elmamia.com.

MINI EMPANADAS    

Portions : 4 – Préparation : 30 minutes – Cuisson : environ 30 minutes

Ingrédients     

La pâte         

• 1 œuf, le jaune     
• 250 ml (1 tasse) lait     
• 125 ml (1/2 tasse) beurre non salé, fondu     
• 750 ml (3 tasses) farine     
• 3 ml (1/2 c. à thé) sel     
• Eau au besoin pour la texture         

La farce         

• 1 poivron, en brunoise     
• 1 oignon, ciselé     
• 1 piment Jalapenos, épépiné, en brunoise     
• 60 ml (4 c. à table) huile d’olive     
• 450 gr (1 lb) bœuf haché du Québec     
• 30 ml (2 c. à table) épices mélange Costaud El-Ma-Mia     
• 2 gousses d’ail, ciselées     
• 1 œuf, le jaune, battu     
• Sel et poivre au goût         

Préparation     

Pour la pâte     

ÉTAPE 1  

Dans un bol mélanger le jaune d’œuf, le lait et le beurre fondu 

ÉTAPE 2  

Dans un autre bol mélanger la farine et le sel, puis incorporer progressivement le mélange préparé. 

ÉTAPE 3  

Malaxer jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. 

ÉTAPE 4  

Enfariner puis recouvrir la boule de pâte d’un film alimentaire et laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur. 

Pour la farce     

ÉTAPE 1  

Préchauffer le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F). 

ÉTAPE 2  

Dans une poêle chaude, faire revenir le poivron, l’oignon et le jalapenos dans un peu d’huile, 2 minutes. 

ÉTAPE 3  

Ajouter le bœuf haché et poursuivre la cuisson 4 minutes, à feu vif. 

ÉTAPE 4  

Ajouter, les épices El-Ma-Mia, l’ail et laisser cuire encore 2 minutes. Vérifier l'assaisonnement. Réserver au frais. 

ÉTAPE 5  

Sur le plan de travail enfariné, étaler la pâte à empanadas puis, à l'aide d'un emporte pièce rond, découper des cercles. 

ÉTAPE 6  

Sur chaque cercle de pâte, répartir la farce préparée, replier la pâte sur elle-même en demi-lune et sceller les bords à l’aide d’une fourchette. 

ÉTAPE 7  

Sur une plaque allant four, recouverte d'un papier parchemin ou d'un tapis de silicone, disposer et empanadas. 

ÉTAPE 8  

À l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus des empanadas de jaune d’œuf battu et laisser cuire au four 20 minutes.