Plaque de gnocchis tomates et artichauts, sur mascarpone fouettée

Une recette signée Frédérike Lachance-Brulotte.

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Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes

Portions: 4

INGRÉDIENTS

• 400g de gnocchis du commerce
• 15-20 tomates cerise coupées en deux
• 10-12 cœurs d’artichauts coupés en deux (en conserve ou marinés)
• 2 tasses de feuilles de kale émincées
• 6 gousses d’ail hachées
• 2 échalotes françaises émincées
• 1/4 de tasse d’huile d’olive
• 1/4 de tasse d’eau
• 2 c. à thé de miel
• Les feuilles de 3 branches d’origan frais ou 2 c. à thé d’origan séché
• 1 c. à thé de flocons de chili broyés
• Sel et poivre du moulin
• Le zeste d’un citron pour servir
• 250 g de Mascarpone
• 1/3 de tasse de crème à fouetter

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 400 F.
2. Sur une plaque ou un plat allant au four, combiner les gnocchis, les tomates, les artichauts, le kale, l’ail, les échalotes, l’origan, les flocons de chili broyés, l’huile d’olive, l’eau, le miel, le sel et le poivre, puis mélanger afin de bien enrober le tout avec l’huile d’olive.
3. Enfourner pendant 30 minutes en mélangeant à mi-cuisson.
4. Dans un mélangeur, combiner le mascarpone et la crème, puis mélanger jusqu’à ce que le mascarpone ait une texture bien lisse et onctueuse.
5. Lorsque tout est prêt, servir dans une assiette en tartinant le fond avec le mascarpone, déposer les gnocchis en prenant soin de prendre un peu de jus de cuisson, puis terminer avec du zeste de citron.