Le nouveau cocktail de l’été : les bières smoothies

Les demandes de bières smoothies sont en hausse! Le sommelier en bière Sylvain Bouchard vous fait découvrir cette nouvelle tendance fruitée et décortique la fermentation alcoolique.  

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1- Soup du Jour, brasserie Sir John, Lachute, Québec 

6,2 % alc. /vol.  

Prix : 7,49 $ / 473 ml  

Servir entre 0 et 4 degrés Celsius 

Il faudra vous rendre à Lachute pour trouver la toute jeune brasserie Sir John. Cette brasserie est l’un des phares de ces jeunes brasseries se spécialisant dans les bières «extrêmes» dont font partie les smoothies. La Soup du Jour propose un judicieux mélange de purée d’abricot, d’ananas, de banane, de fruits de la passion et de crème de noix de coco. 

2- Brew Juice Fraise - Rhubarbe, Brewskey Pub & Tap room, Vieux-Montréal, Québec 

10,5 % alc. /vol. 

Prix : 7,35 $ / 473 ml 

Servir entre 0 et 4 degrés Celsius 

Au cœur du Vieux-Montréal, directement entre les murs du Marché Bonsecours, se trouve Brewskey. Le lieu est superbe pour son allure historique et sa situation géographique exceptionnelle, mais ce n’est pas ce qui y fait courir les amateurs de bières. Ce sont plutôt ses IPA extraterrestres, Imperial Stouts décadents et Smoothies divins qui les placent au top des brasseries branchées du Québec. Leurs smoothies se retrouvent principalement sous la gamme Brew Juice. Toujours la même base de bière à laquelle ont ajoute différent mélange de purée de fruits. Aujourd’hui ce sera Fraise - Rhubarbe. 

3- Sous les Tropiques, Toltek Brasseur artisan (collaboration Bas-Canada), Boucherville, Québec 

5 % alc./vol. 

Prix : 7,15 $ / 473 ml  

Servir entre 0 et 4 degrés Celsius 

Boucherville peut maintenant elle aussi se targuer d’avoir sa microbrasserie. Cette petite nouvelle, ouverte en pleine pandémie à la fin 2020, est rapidement en train de se faire une place certaine parmi l’élite des brasseries préparant des Smoothies beers. Et comme pour confirmer leur statut grandissant, elle a réussi à convaincre Brasserie du Bas-Canada de Gatineau (la championne incontestée des bières extrêmes modernes du Québec) de brasser une bière en collaboration avec elle. Ça nous donne la délicieuse Sous les Tropiques, un mix tropical se situant entre un cream sicle et un pina colada. La texture est très «smooth», voire presque trop. Purée d’orange, de banane, de mangue, crème de coco, vanille de Madagascar et crème glacée à l'ananas!!! Ben oui, rien que ça!