Le 9h45

La chimie du pain

Avez-vous déjà essayé de faire vous-même votre pain maison? Saviez-vous que la fabrication de pain est en fait, une expérience chimique et qu’il existe plus d’une centaine de variété de pains? Le chimiste Normand Voyer nous explique le procédé chimique qui entre dans la fabrication du pain et nous donne même des trucs pour une croûte réussie!