Royale Ginette: un nouveau café-pâtisserie qui propose des brioches décadentes dans Rosemont
Sandrine Faucher
Un tout nouveau café-pâtisserie s’ajoute au paysage montréalais: Royale Ginette. Mené par deux femmes lesbo-queer, les portes de cette adresse ouvriront officiellement à l’occasion de la Journée internationale des droits des femmes, ce vendredi 8 mars 2025.
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Après 5 ans d’aventures ensemble en Food Truck Baluchon, Mathilde et Geneviève souhaitaient entreprendre un projet pignon sur rue pour non seulement offrir une présence encore plus marquée, mais également être plus près de leur propre réalité, et surtout, près de leurs gens.
Nous leur avons demandé quelle était la mission du Royale Ginette, et celle-ci consiste à « créer un espace inclusif qui célèbre les femmes et la diversité 2SLGBTQ+ dans le but de tisser une communauté où la joie sera la source de leur résistance aux visions qui nous divisent. »
Selon Mathilde, une femme déterminée et chaleureuse, elle et Geneviève possèdent une complicité de longue date: « Alors qu'on faisait partie de l'équipe de lancement du café St-Henri à Québec en 2016, ça a été un coup de foudre professionnel et personnel. Nous avons une dynamique incroyable ensemble et je crois que les gens le ressentent. »
Ce que vous retrouverez au Royale Ginette
Sur place, c’est le jaune soleil qui prédominera l’ambiance des lieux. On nous promet une abondante sélection de brioches décadentes, avec plusieurs fournées par jour pour assurer une expérience incroyable et moelleuse. Pour reprendre les dires de Mathilde, ce sera « un trip de beigne, [mais] sans la friture. »
Il y aura également une carte variée de cafés et de breuvages signature, une sélection de pâtisseries et pour combler les cravings un peu plus salés, les personnes de passage pourront se mettre des grilled cheese, des sandwichs matin, des focaccias et des salades sous la dent.
Bonus: on retrouvera une petite et alléchante sélection de snack, dont éventuellement (lire ici très prochainement) des bières Harricana pour agrémenter les pique-niques qui prendront vie au Parc Père-Marquette, non loin du Royale Ginette. Il sera aussi possible de se procurer sur place des sacs de cafés d'entreprises à propriété féminine, en plus de prints et autocollants de femmes artistes et/ou artistes queer.
« L'espace que nous avons créé nous-même est fortement influencé par notre expérience dans l'événementiel et la spontanéité des plaisirs gourmands en cavale! On a du mobilier simple, versatile et intuitif sans offrir de table et chaises traditionnelles. C'est un endroit ouvert à tous.tes pour venir passer un bon moment, en toute simplicité, dans notre univers joyeux et réconfortant. »
Chose certaine, le choix de la date d’ouverture officielle n’est pas un hasard, et on vous recommande chaudement d’aller encourager le Royale Ginette!
Comme Mathilde et Geneviève le clament haut et fort, « Ce sera délicieux. Ce sera powerful. Des Queens on the loose dans Rosemont. »
Royale Ginette
5800 rue de Normanville, Montréal
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