5 recettes réconfortantes pour vous inspirer
Vous avez envie de miser sur la fraîcheur et la variété dans votre menu cet automne? Avec le Défi fraîcheur de Metro, des chefs de renom sont invités à cuisiner les variétés de courges et de pommes, ainsi que les différentes coupes de bœuf pour vous inspirer dans vos recettes.
En vous offrant plus de variété, les épiceries Metro vous proposent aussi plus de choix et plus de produits à découvrir pour satisfaire tous les goûts de votre famille.
Pour mettre la fraîcheur, la variété et la qualité au menu cet automne, inspirez-vous des recettes de ces grands chefs québécois:
Défi fraîcheur no1: cuisiner les courges
Au Québec, la courge est un produit populaire dans les étalages des épiceries pendant l’automne et l’hiver, avec près d’une dizaine de variétés offertes. Il existe une panoplie de façons de les apprêter pour varier vos menus et faire le plein de nouvelles saveurs.
Pour vous inspirer, le chef Jean-François Plante vous propose une recette réconfortante à souhait de courges délicata farcies à la saucisse italienne douce, au fenouil et à la ricotta.
Défi fraîcheur no2: cuisiner les pommes
Vous avez fait le plein de délicieuses pommes à l’épicerie pour vos collations et vos recettes? Du repas gastronomique au dessert ultra savoureux, les pommes du Québec peuvent être cuisinées d’une grande variété de façons, afin d’apporter une belle acidité et une pointe de fraîcheur à votre menu.
Pour vous inspirer, le chef Hugo Saint-Jacques vous invite à faire preuve d’originalité avec une recette de pétoncles poêlés sur purée de céleri-rave avec salade de pommes fraîches et fines herbes, mettant en vedette les variétés de pommes Gala et Honey Crisp.
Défi fraîcheur no3: cuisiner le bœuf Picanha
Pour impressionner vos convives avec une recette de bœuf vraiment savoureuse, tendre et réconfortante, la coupe Picanha est l’option de choix. Votre expert boucher Metro pourra vous conseiller dans la sélection d’un bœuf de première qualité afin de cuisiner un repas d’automne qui en mettra plein les papilles.
Pour vous inspirer, la cheffe Katrine Paradis partage une recette toute en fraîcheur de rôti de bœuf Picanha , servi avec une sauce chimichurri.
Défi fraîcheur no4: cuisiner le bœuf de côte Cowboy
Les amateurs comme les cuistots seront heureux de découvrir de nouvelles coupes de bœuf de première qualité, comme le bifteck de côte Cowboy, un steak qui propose un bel équilibre entre tendreté et goût. Pour une pièce de viande bien juteuse, assurez-vous de la laisser tempérer, dans un premier temps, et d’utiliser un poêlon en fonte pour ben la griller, avant de terminer la cuisson par une courte période au four.
Pour vous inspirer, le chef Hugo Saint-Jacques vous suggère une recette de steak Cowboy au beurre marchand de vin, qui s’inspire des techniques de la cuisine française.
Défi fraîcheur no5: cuisiner le rôti de contre-filet de bœuf
Vous êtes un cuisinier apprenti? Votre expert boucher Metro pourra vous recommander les coupes de bœuf les plus faciles à cuisiner, en plus de vous offrir des conseils personnalisés pour obtenir une cuisson parfaite. Par exemple, l’huile végétale sera à prioriser ainsi que l’utilisation d’assaisonnements. Il est également important de bien caraméliser chaque côté de votre pièce de viande avant de la mettre au four.
Pour vous inspirer, le chef Hugo Saint-Jacques vous propose une recette de rôti de contre-filet de bœuf sur oignons confits et chimichurri, facile à réaliser et savoureuse.
Dans les épiceries Metro du Québec, vous trouverez des fruits et légumes frais ainsi que du bœuf de première qualité sélectionné selon les critères les plus élevés. Découvrez tous les détails et les conditions à propos de la Promesse Fraîcheur à metro.ca.