CUISINE | POULET FRIT MAISON

LE POULET FRIT MAISON DU CHEF OLI

INGRÉDIENTS

Pour le poulet :

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
• Jus de 2 citrons
• 250 ml (1 tasse) de babeurre
• 150 g de Doritos, écrasés finement
• 100 g de panko
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de sel
• Huile de friture

Pour la sauce BBQ maison :

• 240 ml (1 tasse) de ketchup
• 2 cuillères à soupe de mélasse
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• Sel et poivre au goût

INSTRUCTIONS

Préparation du poulet :

1. Nettoyage du poulet : Rincer les poitrines de poulet sous l'eau froide puis les frotter avec du jus de citron. Laisser reposer pendant 5 minutes puis rincer à nouveau à l'eau froide.
2. Marinade : Placer le poulet dans un plat creux et verser le babeurre dessus. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement toute la nuit.
3. Préparation de la panure : Mélanger les Doritos écrasés, le panko, le paprika, la poudre d'ail et le sel dans un plat.
4. Panage : Retirer le poulet du babeurre et le passer dans le mélange de Doritos et panko, en pressant bien pour que la panure adhère.
5. Friture : Chauffer l'huile dans une grande poêle ou une friteuse. Faire frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 4-5 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant.

Préparation de la sauce BBQ :

1. Mélange des ingrédients : Dans une casserole, combiner tous les ingrédients de la sauce et bien mélanger.
2. Cuisson : Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
3. Ajustement des saveurs : Goûter et ajuster l'assaisonnement avec sel et poivre, selon votre goût.

SERVICE

Servir le poulet frit chaud avec la sauce BBQ maison à côté pour tremper. C'est parfait avec une salade de chou ou des frites pour un repas complet.