Croque-monsieur façon cabane à sucre

Une recette signée Marie-Fleur St-Pierre.

INGRÉDIENTS

• 8 tranches de pain de ménage
• 8 tranches de jambon fumé
• 12 tranches de fromage à raclette
• Asperges blanchies (facultatif)
• Environ 1 1⁄2 tasses de béchamel
• 4 œufs
• Beurre pommade
• Sel, poivre
• 2 tasses d’oreilles de crisse du commerce
• Verdure au choix
• Sirop érable

PRÉPARATION

1. Étaler les 8 tranches de pain sur une surface de travail.
2. Beurrer les 8 tranches.
3. Retourner de côté et garnir 4 des 8 tranches avec le jambon, 8 tranches de fromage à raclette, 3-4 asperges blanchies et 1⁄4 de tasse de Béchamel.
4. Saler, poivrer et refermez les sandwichs.
5. Dans une poêle anti-adhésive, dorer les sandwichs 3-4 minutes de chaque côté de manière à obtenir une belle coloration.
6. Transférer les sandwichs sur une plaque de cuisson.
7. Finaliser en étalant une autre couche de béchamel sur chaque sandwich et les 4 tranches de fromage restantes.
8. Mettre au four à « broil » doux environ 4 minutes.
9. Pendant ce temps, dans la même poêle, faire cuire les 4 œufs au plat.
10. Dans une belle assiette dresser le croque-monsieur.
11. Garnir avec l'œuf, une petite verdure au choix, les oreilles de crisse et un grand filet de sirop d'érable.

Bon appétit !